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    兩招教你輕鬆學會辨別變質葡萄酒!

     

    對於不常喝葡萄酒或者那些家裏太多葡萄酒的朋友,都不免會遇到一個問題,不知道葡萄酒有沒有變質。其實,不管常不常喝,在喝酒之前,都有必要檢查酒是否變質。變質的葡萄酒並不僅僅是口感不好的葡萄酒,它是已經發生化學變化,從而不適合飲用的葡萄酒。那麽如何判斷一款酒已經變質呢?

     

     


    1、氧化味:看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也會像金屬一樣,在氧氣過多時易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味,口感也由新鮮變得幹澀偏苦。那麽你就可以判斷這款酒已經被氧化了。一般情況下,白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化,這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。

    2、木塞味:打開木塞後,靠近酒瓶可以明顯聞到一股木塞所發出的腐臭氣,基本可以斷定已經變質了。木塞味是木塞消毒處理不幹淨,或是木塞在潮濕環境裏變質等因素引起的。

     

    3、二氧化硫味:聞葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物,它會散發出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當或在裝瓶過程中,添加了過多的二氧化硫而造成的。
     

     

     

     

    1、瓶塞顏色:如果變得幹燥或者有不明物質出現,那麽很有可能出現問題了。

     

    2、酒體顏色:如果裏麵出現渾濁、沉澱物,就不能再喝了這代表進入了細菌,紅酒已經被汙染了。

     

     

    小tips:什麽情況會造成葡萄酒變質以及如何避免?

    因為紅酒中含有的的單寧和多酚物質,與空氣中的氧氣氧化了,所以造成酒變質。

     

    酒不能放在太冷的地方,太冷,會使酒成長緩慢,它會停留在凍凝狀態不再繼續進化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細致,令紅酒過分氧化甚至變質,盡量避免將酒搬來搬去,或置於經常振動的地方。

     

     

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