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    如何醒酒?愛葡萄酒的你都應該懂!

     

    醒酒,指的是為了讓葡萄酒的口感和香氣表現得更好,而采取和空氣接觸的方式,氧化葡萄酒,釋放出葡萄酒更多的香氣,並過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物。

     

    但是,怎麽醒酒才是正確的姿勢呢?

     

    第一則

     

     

    常用的醒酒方式有瓶醒和使用酒器醒酒

    瓶醒指將葡萄酒開瓶後敞口靜置一段時間

    由於酒液在酒瓶中與空氣的接觸麵積

    比在醒酒器中要小得多

    因此瓶醒會減少香氣物質的揮發

    更有利於保留葡萄酒中微妙複雜的香氣

    對於酒中沒有沉澱

    並且已經達到試飲期的葡萄酒來說

    可以使用瓶醒的方法

     

     

    然而,對於酒中沉澱較多的陳年老酒

    或是過於年輕,遠沒有達到試飲期

    需要長時間醒酒的葡萄酒而言

    就需要用到醒酒器了

     

    第二則

     

    使用醒酒器有以下五個步驟

     

     

    1、清潔和幹燥醒酒器,避免灰塵和水珠影響酒的風味。

    2、檢查瓶中是否有沉澱。陳年老酒在開瓶前需要將酒瓶豎直放置幾天,使沉澱物堆積至瓶底,以便在換瓶時去除。

    3、開瓶。注意盡量不要搖晃瓶身或轉動酒瓶。

    4、將葡萄酒慢慢倒入醒酒器。當瓶身開始出現沉澱物的時候,停止倒酒,確保醒酒器中無沉澱。

    5、靜置一段時間。總的來說,年輕,單寧,高酒精的葡萄酒醒酒時間更長。

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